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Dorade mit Yuzu- und Trüffel-Sauce (Fisch)
Pastinaken
Gegrillte Dorade mit Zitronen und Fenchel
Es ist ein feinwürziger Wein
Absolut fleischig und blutig zugleich im allerbesten Sinne
Elsa IGT Toscana Rosso 0 Dorade mit Yuzu- und Trüffel-SauceInformationen Die Frucht des "Elsa", eines "Toscana Rosso", der nach der Tochter des Besitzerehepaares Eichbauer benannt ist, stammt aus einem Brunello Weinberg, der in Richtung Castelnuovo dellAbate liegt und den die Eichbauers 2019 erworben haben. Er umfasst rund einen Hektar mit 20 Jahre altem Sangiovese Grosso. Die besten Reihen des Weinbergs wurden separat vinifiziert und der Saft nach der Grung und der rund dreiwchigen Mazeration auf den Schalen
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