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Bei 16 °C passt er sehr gut zu kurzgebratenem Kalb oder der mediterranen Frühlingsküche
Er duftet nach salziger Meeresbrise
Nach der Handlese werden die Trauben gemaischt und mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren
Nach der sanften Pressung erfolgt bei niedrigen Temperaturen eine Maischegärung mit Naturhefen
Dort werden die Trauben von Hand gelesen und in Lagares von Fuß angepresst
Corzano e Paterno I Tre Borri Sangiovese IGT 2020 EU-Bio Bei 16 °C passt erDie Trauben fr den I Tre Borri Sangiovese IGT 2020 von Corzano e Paterno stammen aus qualitativ hochwertigen Sangiovese Klonen, welche in Dichtpflanzung bewirtschaftet und im Ertrag niedrig gehalten werden. Die handgelesenen Trauben werden in 10hl Tanks fr einen knappen Monat maischevergoren. Im Anschluss wird abgepresst und der Wein macht die malolaktische Grung in Eichen Barriques durch. Die Reife findet danach fr 23 Monate in 25hl Fssern aus Eiche
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