Kochkunstführer: Auguste Escoffier Meike Stüber 500 wohlerprobten Rezepten sein Lebenswerk

500 wohlerprobten Rezepten sein Lebenswerk vor: von schnellen Suppen über vegetarische Köstlichkeiten bis zum berühmten Original-Plachutta-Tafelspitz-Rezept

Dazu Wissenswertes zu Reis- und Nudelsorten sowie selbstgemachten Würzsaucen

300 Rezepte aus vier Länderküchen Asiens

dass er gar nicht erst versucht

denen der einfache Blechkuchen nicht mehr reicht und die Backwerk zum Augenschmaus machen wollen

Kochkunstführer: Auguste Escoffier Meike Stüber 500 wohlerprobten Rezepten sein LebenswerkAuguste Escoffier (18461935) gilt als Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts er modernisierte Mise en place und Kchentechnik und vereinfachte Anrichteweisen. In seinem Le Guide culinaire erfasste er erstmals systematisch Rezepturen fr das gesamte Rohstoffangebot: bis heute gilt es als die Bibel aller Kche. Diese einzige autorisierte deutsche Ausgabe wurde von Walter Bickel bersetzt und bearbeitet, mit umfangreichem Sachregister aller deutschen