Gennaros Pizza, Pane, Panettone Italienisch backen mit Gennaro Contaldo Gaz Oakley Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie

Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie

Neben dem Klassiker mit Basilikum und Knoblauch gibt es Geschmacksrichtungen von japanisch über indisch bis mexikanisch – und sogar süße Varianten mit Schokolade und Cayennepfeffer oder Rosmarin

warum Kombinationen funktionieren

gelernt bei Jean Ducloux

die vegane Küche als Lebensrettung statt als Trend verstehen wollen

Gennaros Pizza, Pane, Panettone Italienisch backen mit Gennaro Contaldo Gaz Oakley Impulsgeber der deutschen SpitzengastronomieGennaro Contaldo ist seit Jahrzehnten fr seine Brote bekannt in Grobritannien, wo er als Kochbuchautor und TV Koch lebt, und in seiner Heimat an der Amalfi Kste. Dieses Buch versammelt das Beste aus seiner Welt des Backens: herrliche Pizzas, pikante Kuchen, knusprige Focaccias und das ganze Repertoire der Dolci Pan dolce, Biscotti, Trtchen und traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen. Mit seinen Geheimtipps fr den perfekten Teig. Fr alle, die die