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Die Rebsorten werden separat vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung mit maßvollem Einsatz von Remontagen und längerer Maischestandzeit
süßem Lakritz und einem Hauch Garrigue-Kräuter
Dezente Röst- und Kakaoanklänge vom Ausbau im Holz sowie ein Hauch zerstoßener Steine und Kräuter verleihen zusätzliche Tiefe
wenn der Wein zum Käse serviert wird
2021 war in der Region kein Jahr für laute Opulenz
CDI Tricorne Blanc Wirth-Michel Die Rebsorten werden separat vinifiziert:Der CDI Tricorne Blanc von Compagnie des Indes ist ein auergewhnlicher, klarer Rum, der die Aromen mehrerer Rumtraditionen in einem Glas vereint. Er wird aus drei verschiedenen Destillatarten komponiert: Rum aus frischem Zuckerrohrsaft, Rum aus Melasse sowie Batavia Arrack aus Indonesien einer charaktervollen Pot Still Spirituose. Dieses internationale Blend steht fr moderne Rumkultur mit Handwerk, Tiefe und einem klaren Fokus auf Mixability,
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