Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen François-Régis Gaudry frischen Nudeln

frischen Nudeln

Nach seinem Standardwerk »Der Kaffeeatlas« liefert er jetzt das ultimative

die Rom jenseits der bekannten Wahrzeichen kulinarisch erleben wollen

sondern auch mit einer anderen Kostbarkeit aus dem Aztekenreich zurück: der Vanille

Paare und alle

Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen François-Régis Gaudry frischen NudelnDieses Buch stellt am Beispiel der norddeutschen und Hamburger Regionalkche die Frage nach dem guten Essen: Kartoffel und Kohlgerichte, Wurzelgemse und Hlsenfrchte, Fisch und Fleisch, Ses und Gebck werden in den Zusammenhang der globalisierten Nahrungsmittelindustrie gestellt. Herzstck ist ein Saisonkalender fr regional verfgbare Lebensmittel, ergnzt um Konservierungsmethoden ohne Energieverbrauch. Alle Rezepte bestehen ausschlielich aus in der Region