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great art and big wines do not occur overnight | Both flooded (Katsushika Hokusai "The Big Wave") | Alc
BODENSTILDie Böden
58150 Saint-Andelain
Jede Flasche wird vor dem Degorgieren und der Dosierung einer traditionellen Remuage (Handrütteln) unterzogen
Das Bouquet zeigt Aromen von reifer Birne
• M. Chapoutier L'Ermite Blanc - Demeter 2019 • Korsika great art and big winesBoden: Liegt auf dem Gipfel des Hermitage Hgels, rund um die Kapelle, an einem Ort namens Ermite. Die Weinreben sind 80 Jahre alt und stehen auf sehr kargen Granitbden. Weinbereitung: Die zu 100 % entstielte Ernte wird in Betontanks gereift. Die Grung dauert etwa 4 Wochen, um weiche und stabile Tannine zu erhalten, die den Wein sehr lange haltbar machen. Die Temperatur bersteigt 32 C nicht, um eine qualitativ hochwertige Extraktion zu ermglichen. Zur
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