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L’Alsace Pinot Blanc "Pensée" AOP è prodotto con uve raccolte nel vigneto allevato in biologico posto nei dintorni del villaggio di Sigolsheim
con un tannino a dir poco levigato e fasciante: così possiamo definire il 1er cru "Combe Au Moine" di Arnaud Baillot
Il palato è di buon corpo
dotate di ottima persistenza
in bocca sallunga con eleganza grazie alla vivace acidità ed a tannini serici che non potranno che diventare ancor più gustosi col tempo
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