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Das Weingut hat sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben und legt großen Wert auf eine nachhaltige und respektvolle Bewirtschaftung der Weinberge
gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern für etwa 12 Monate
Das Pressen ist dank einer pneumatischen Presse schonend
Sein besonderer Trumpf: das legendäre Kalksteinwasser aus den Rosendale-Minen
beim NV Champagner mindestens 15 Monate
Vite Colte Barolo Paesi Tuoi 2021 Ayala Das Weingut hat sich demDer Vite Colte Barolo Paesi Tuoi 2021 ist ein klassischer Barolo im modernen Gewand elegant, fein ziseliert und mit jener khlen Noblesse, die groe Nebbiolo Weine auszeichnet. Er wird nach der traditionellen Barolo Kunst des Verschnitts verschiedener Lagen gekeltert, wie sie im Langhe Gebiet bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts gepflegt wurde. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, vielschichtiges Cuve aus Nebbiolo Parzellen, das Kraft, Finesse und
