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Angelikawurzel (Frankreich / Belgien)
floraler Würze und Tiefe ergänzen
Die Reben auf den einzelnen Feldern sind 35 – 80 Jahre alt
sondern auch Ruhe und Kontur zeigt
eher zurückhaltenden Ansatz
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé Gauby Angelikawurzel (Frankreich / Belgien)Der besondere Stil des Champagners Billecart Salmon geht auf Jean Roland Billecart zurck. Ende der 1950er Jahre fhrte er eine Grungsmethode ein, bei der unter anderem die Temperatur 13 C nicht berschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Grungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten knnen. Die anschlieende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische
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