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Mit Porträts der wichtigsten Sorten wie Sieglinde
Thuy Diem Pham
ergänzt um Eindrücke von seinen kulinarischen Entdeckungsreisen in ferne Länder
der sich mit 21 Jahren in Venedig verliebte und heute zwei italienische Restaurants in Sydney betreibt
die verstehen wollen
Aromen – Das Kochbuch: Kreativ kombinieren mit Foodpairing Beate Mari Jahnke Mit Porträts der wichtigsten SortenHeiko Antoniewicz, Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie, macht das Prinzip des Foodpairings mit 90 Rezepten praktisch kochbar: Gurkensalat mit Rhabarber, Erbsenragout mit Holunderschaum und gerstetem Speck oder geschmorte Karotte mit Oliven und Passionsfrucht. Einfhrende Aromentastings erklren, warum auf dem Papier absurde Kombinationen tatschlich funktionieren. Fr experimentierfreudige Hobbykche, die ber Standardrezepte hinauswollen.
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