Dafni Psarades 2021 - PGI Kreta Kreta reife Tannine
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reife Tannine
die Säure ist mild und der Abgang lang
Lagerung 3-4 Jahre
fruchtig und würzig zugleich
aber erst anhand von DNA-Tests bewiesen
Dafni Psarades 2021 - PGI Kreta Kreta reife TannineEin komplex vielschichtiger und trockener Weisswein. Die seltene, autochthone Rebsorte Dafni ist auf der Insel Kreta beheimatet und wre fast ausgestorben. Von der Winzerfamilie Lyrarakis wiederentdeckt, wurde sie zu neuem Leben erweckt. brigens, Dafni heisst bersetzt Lorbeerblatt und das nicht ohne Grund. Traube Dafni Herstellung 8 % des Saftes wird frher geerntet und 12 Tage mit der Haut mazeriert und fermentiert. Dieses Verfahren balanciert die Sure