Soja med salladslök och shiitake "Bannou Tare" 200ml Tosazu kombu-extrakt

kombu-extrakt

Den japanska wasabin odlas i bergssluttningar och får sin näring från rinnande vatten 24 timmar om dygnet

Matrial: Trä och hästhår

kombu tång

https://youtu

Soja med salladslök och shiitake "Bannou Tare" 200ml Tosazu kombu-extraktI Toyama finns en lng tradition av att odla lk. Man skrdar frst under vintern, s kallad "Yuki shita negi", som kan versttas med "lk som skrdas under snn" Det sgs att denna metod ger den mest delikata lksmaken. Bannou tare ss r en perfekt "alltiallo ss". Sltan frn sojassen balanserar fint med den intensiva, men lite sta smaken av vrlk. Rd chili ger lite hetta och shiitake bidrar fint med bra stuns av umami. Koka ris, stek p lite ntktt och p med Banor