Aligoté 'Aligato' 2023 Magnum örter och färskoströra

örter och färskoströra

De tio små parcellerna ligger i norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd och är planterade med dussintalet lokala sorter

nötaktig ton

ljust kött eller en ostbricka

florala toner och fin struktur – lika god lätt kyld i närtid som efter några års lagring

Aligoté 'Aligato' 2023 Magnum örter och färskoströraAligot Aligato 2023 visar en annan sida av Franois Rousset Martins arbete, dr fokus ligger p druvans naturliga friskhet och Bouzerons srprglade jordar. Frukten hmtas frn en hektar Aligot planterad 1980, rotad i gr mrgel som ger bde spnst och en tydlig mineral kant. Odlingen sker ekologiskt utan certifiering. Druvorna pressas direkt i pneumatisk horisontalpress, och jsningen sker spontant utan ngra som helst tillsatser. Vinet lmnas sedan i sin mest