Éocène R18 Saknar vinbonde Cuvée Mias bjuder på mogen

Cuvée Mias bjuder på mogen frukt samt ett visst lyft av volatilsyra som utmanar och ger vinet skärpa

Ett elegant och matvänligt mousserande vin

finlemmade tanniner och tydlig mineralsälta

Smaken är torr och frisk med tydliga inslag av mogna jordgubbar och en läskande syra

Efter avstjälkning jäste druvorna spontant och vinet mognade sedan i cementtank

Éocène R18 Saknar vinbonde Cuvée Mias bjuder på mogenMeunier (75%) och chardonnay (25%) frn familjens marker i Verneuil, Valle de la Marne. Namnet syftar p den geologiska perioden som skapat den speciella jordmnen av sand, silt och grn lera, rik p marina fossiler. Vinet jste spontant i tank med elva mnaders vila p jstfllningen. Buteljerat med tillsats av ojst druvmust frn nsta rs skrd. Trettio mnader 'sur lattes'. Degorgerat i maj 2022 utan dosage. Vi gillar det till pilgrimsmussla med skirat smr.