Sauve qui pleut 2024 Saknar mat Vinet vilade åtta månader på

Vinet vilade åtta månader på jästfällningen

Står sig utan problem något dygn i öppen flaska och utvecklas positivt med flera års lagring

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Arton månaders lagring i äldre fat har rundat av vinet och bidrar till en fin utveckling

Vinet görs främst på macabeu med en liten del grenache noir

Sauve qui pleut 2024 Saknar mat Vinet vilade åtta månader påFriskt vitt p den spanska druvan Xarel lo, odlad av Jeff Coutelou p hans egna ekologiska vinmarker kring Puimisson, dr rankorna str i kalkblandad lera. Druvorna pressades lngsamt och fick sedan jsa spontant i betongtank, dr vinet vilade tio mnader p jstfllningen innan buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ungt, piggt och lskande med fin syra och en ltt salt ton. Perfekt till vit fisk med olivtapenade, rostade potatisar och