Mâcon-Villages 2022/23/24 Gamay Efter pressning

Efter pressning

Denna cuvée är framtagen för lagring och består av fyra femtedelar pressmust och resten självrunnen must

Éocène R20 är en terroirdriven champagne på lika delar chardonnay och meunier från familjens ekologiska och biodynamiska vingårdar i Vallée de la Marne (Verneuil och Vandières)

I den här lådan möter du chardonnay från Schweiziska Vaud

med en varsam dos svavel

Mâcon-Villages 2022/23/24 Gamay Efter pressningChardonnay frn knappt tre hektar med ldre stockar (6567 r) och yngre stockar (1520 r) i La Salle och Chaintr. Jordarna bestr av kalkrik lera och silt, och odlingen bedrivs ekologiskt och biodynamiskt utan certifiering. Vinet r en noggrant sammansatt blend av rgngarna 2018, 2022 och 2023 en kombination som ger balans mellan mognad, fyllighet och frschr. Druvorna handskrdades varsamt och pressades hela, varefter musten fick sedimentera ett dygn i tank