Stella Maris 2023 Gamay Vinner på flera års lagring

Vinner på flera års lagring och dekantering om vinet ska drickas tidigt

Druvorna jäste spontant med hela klasar

Riesling från gamla stockar - mestadels oympade - som växer i en skyddad sidodal till Mosel

Efter pressningen fick vinet mogna nio månader i använda bourgognefat

Efter pressning vilade vinet i använda fat (225 + 500 liter) och amfora av sandsten (1000 liter) innan det buteljerades utan klarning

Stella Maris 2023 Gamay Vinner på flera års lagringSauvignon blanc av inkpt frukt frn vnnen grannen Mikal Bouges som ocks odlar ekologiskt i Pouill. Den lilla byn r en del av omrdet Touraine i departementet Loir et Cher. Jordarna hr bestr typiskt av lera och kalksten med inslag av flinta (silex). Vinet jste spontant i tank och vilade tta mnader p sin jstfllning innan det buteljerades utan filtrering, med en minimal dos svavel. Stella Maris har fin frukt som spnner frn citrus och grnt pple till persika