Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 Kommande Hälften av frukten direktpressades

Hälften av frukten direktpressades

Vi gillar det till potatis- och purjolökssoppa

Druvorna vinifieras tillsammans med nio dagars skalkontakt

gnocchi med salvia-smör och pancetta eller kyckling med citron och örter

pigg syra och en subtil sötma (ca 15 g restsocker/l)

Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018/22/23 Kommande Hälften av frukten direktpressadesMcon Chaintr 'Vieilles Vignes' r Maison Valettes signatur en koncentrerad och livfull Chardonnay frn fyra hektar med 6567 riga stockar runt familjens grd i Chaintr. Jordarna bestr av kalkrik lera och silt och har brukats ekologiskt och biodynamiskt i ver trettio r, utan formell certifiering. Druvorna handskrdades och pressades hela i horisontell pneumatisk press. Musten fick sedan sedimentera ver natten innan spontan jsning med druvornas egna